Haven i februar

Det kribler i fingrene for at komme i gang i haven, ik? Heldigvis begynder der også at være nogle hyggelige opgaver, som vi kan gå i gang med derude…

På min TO DO liste for februar står der:

1.Plante frugtbuske

2. Fjerne gamle skud fra stauderne

3. Dele og fordele vintergækkerne, når de er afblomstret

4. Få styr på mit lager af potter, jord, støttepinde mm.

5. Tage rodstiklinger fra min mynte, og omplante dem.

Punkt 1 er nok det punkt, som jeg glæder mig allermest til. Jeg vil nemlig forsøge, at være bedre til at vælge afgrøder, som vi får reelt får brugt, og da jeg spiser smoothie hver morgen, er tanken om en fryser fuld af bær yderst tillokkende. Så bliver kunsten bare, at nøjes med at købe bærbuske når turen går forbi planteskolen i vinterferien 🙂

Har du også nogle ting, som du gerne vil nå i haven her i februar?

Kan spidskål virkelig smage så godt?

De siger, at der skal 600 gram frugt og grønt til, før den har en helbredende effekt. Der er altså langt op til 600 gram! Nå, men den slags små bagateller skal man jo ikke lade sig slå ud af, så vi forsøger at øge indtaget af grøntsager herhjemme.

En af de retter, som vi er blevet rigtig glade for er den her grønne og pastafri udgave af pasta cabonara ….. her er opskriften til 4 personer.

1 1/2 store spidskål

1-2 spsk karry

1 rødløg

150 gram bacon i tern

3-4 æg

1 dåse kokosmælk

200 g ærter (gerne fra frost)

Lidt rapsolie eller olivenolie til at stege i

Smag til med salt og peber.

Evt. En håndfuldbredbladet persille til pynt

Start med at brænde karryen af i lidt olie. Løget skæres i tern og tilsættes sammen med bacon. Spidskålen halveres. Fjern stokken i midten, og skær kålen i fine strimler. Strimlerne tilsættes retten. Lad dem stege et par minutter, til de er faldet lidt sammen, og tilsæt kokosmælken. Herefter slår du de 3-4 æg ud i en skål, og pisker dem let sammen. Tilsæt æggene til retten, og rør herefter jævntlig i panden, så æggene ikke danner store klumper. Tilsæt ærterne som det allersidste, så de ikke får for meget varme og midster smag. Når æggene er blevet fast i det, er det tid til at smage til med salt og peber.

Pynt med lidt finthakkede bredbladet persille, og server retten.

Det er utroligt hvad sund kost kan udrette!

Jeg lovede at lave en opfølgning  på mit indlæg med mine 3 bedste tips til at tabe sig, og opfølgningen her kommer til at handle om kostens helbredende effekt, for det er utroligt, hvad sund kost kan udrette!

Lige nu bøvler jeg ligesom 164.999 andre danskere med psoriasis. Man anslår at næsten 3% af alle danskere får psoriasis på et eller andet tidspunkt i løbet af deres liv – det er pænt mange, ik! Psoriasis er en autoimmune sygdom. Det betyder, at immunforsvaret tror, at kroppens egne celler er fremmede, og begynder derfor at angribe dem. Sukkersyge, leddegigt, sklerose og stofskifte-sygdomme er også eksempler på autoimmune sygdomme, hvor immunforsvaret er gået i selvsving.

Kan man så spise sig rask, når man har en autoimmune sygdom? Nej, for man kan ikke helbrede en kronisk sygdom, men man kan lindre den og måske mindske indtaget af medicin, for 70% af vores immunforsvar samarbejder med vores tarmsystem. Det fungerer som en barriere, der skal forhindre uønskede stoffer i at blive optaget i kroppen. Du kender sikkert fornemmelsen af at være træt og mat, imens dit immunforsvar prøver at nedkæmpe en forkølelse? Det er det samme der sker, hvis du spiser forkert – immunforsvaret kommer på overarbejde og du mangler energi.

Man er nød til at spise minimum 600 gram frugt og grønt i alle regnbuens farver, før det begynder at have en helbredende effekt, for ellers får man ikke nok forskellige vitaminer, mineraler og fibre. Man skal også huske at spise varieret – en god huskeregel er at de forskellige farver repræsentere forskellige vitaminer, så hvis man sørger for at spise frugt og grønt i alle regnbuens farver, så er man godt dækket ind.

Jeg indrømmer, at man føler sig lidt skør, de første par dage, hvor man står og vejer frugt og grønt af, men man får hurtigt en fornemmelse af, hvor meget 600 gram er, og derefter bliver det lettere :)

Selv om du ikke lige lider af en autoimmun sydgom, vil jeg klart anbefale dig, at øge dit indtag af frugt og grønt til de 600 gram, for en sunde kost giver ekstra bonus i form af: Stabiliseret blodsukkerniveau – hvilket igen gør at du ikke bliver træt i løbet af dagen, vægttab og færre sygedage pga. det større indtag af vitaminer (og hvem kunne ikke bruge det her i influenzasæsonen ;O).

Loppeguld

Jeg var på loppejagt i weekenden, og det viste sig at være en af de rigtige gode ture – en af dem, der starter med et “halv pris på hele butikken”-skilt, på døren ind til genbrugsbutikken…

Normalt ville jeg tænke, at der sikkert ikke var mere at hente derinde, for der var kun en halv time til lukketid, men i stedet havde jeg heldigvis travlt med at ignorere det trommesæt, de havde i vinduet! Fristende, jeg ville helt sikkert blive et hit hjemme hos drengene – meeeen der er jo nok en grund til at de fleste trommesæt forholdsvis hurtigt bliver sat til salg igen, ik? ;0)

Indenfor fandt jeg både stemningsfyldte afrikanske kurve, en vase af marmor, en smuk gammel fotoramme og den sødeste lille skål, der ville passe perfekt til saltkar… Sådan ét har jeg nemlig led efter et stykke tid, uden helt at vide, hvordan den skulle se ud.

Jeg er vild med skålen, men der er delte meninger om den nu også er funktionsdygtig herhjemme :Ol Så nu må vi lige se tiden an, og se om den skal et andet sted hen :0)

Husk nu at bruge broccolistokken!

Jeg kan blive helt pinligt berørt over alle de broccolistokke, som jeg har smidt i skraldespanden! Det er mig en gåde, hvorfor jeg ikke har lært at bruge den tidligere… Kan det være, at man bare ikke vidste bedre i det forrige århundrede, da jeg havde hjemmekundskab?

Nå, men hvis man skærer den yderste “skal” af, kommer man ind til den lækre lyse del af broccolistokken, som kan spises med velbehag. På fotoet kan du se de få tynde skiver “skal”, der er til rest fra min broccoli 🙂

Så det ER altså vanvittig ikke at bruge stokken, for den sniger sig snildt med i gryderetter, når den er skåret i små tern.

Du kan også skære den i tynde stænger (ligesom du gør med gulerødder), og spise dem som snack eller tage den med på madpakken – de smager skønt med en rest pesto!

Jeg har fået nyt legetøj :)

Artiklen er IKKE sponsoreret! Jeg har købt mig en god gammeldags dymo, en af den slags der ikke bruger batterier (ih, hvor jeg elsker ting, der ikke bruger batterier!) og som vi brugte i min barndom.

Jeg er vild med det retro-look, som det giver at klistre en klassisk dymo på et patentglas eller andre steder for den sags skyld, men jeg prøver dog at begrænse mig ;O) For ud over det åbenlyse formål, kan dymo’en også bruges til jule- og fødselsdagskort, på julekuglerne, til- og frakort og små statements rundt omkring i hjemmet (måske: Slå brættet ned? ;O)

Ud over at det ser godt ud, så er det også genialt i køkkenet, hvor vi bruger patentglas og genbrugsglas til opbevaring af forskellige slags mel. Det bliver en kæmpe hjælp, når drengene går i køkkenet (hvor de helst vil være alene, uden at mor blander sig!!!), og de fremover selv kan læse, hvad der er i de forskellige glas. Efter at jeg for et halvt års tid siden måtte nedjustere mit indtag af gluten kraftigt, har vi fået mange forskellige slags mel i skabet, og jeg kan også selv have svært ved at kende det ene fra det andet.

Hvis du, ligesom jeg, er vild med en gammeldags dymo, men ikke lige kan finde en undskyldning for at købe en, så prøv lige at google “retro dymo”, eller søg efter det på Instagram eller Pinterest… men derefter er der ingen vej tilbage – nu er du advaret ;O)

Tankespind

Det er sjovt at følge med i Analytics, der blandt andet fortæller mig, hvor mange der følger med her på bloggen. Det er skønt at se, at antallet af faste læsere vokser stødt – det er jeg vanvittig glad og taknemmelig for, og det er en fantastisk motivation for at blive ved :O) 

Analytics fortæller mig også hvilke artikler, der bliver læst flest gange – og det har faktisk overrasket mig lidt at se, hvilke artikler I finder mest interessante.

På top 3 listen over de mest læste artikler de sidste 3 måneder ligger…

1.En bæredygtig jul – gaveindpakning

2. Mine 3 bedste tips til at tabe sig

3. 21 interessante dage med købestop

Det får mig til at tænke, at overveje om jeg måske burde lave en opfølgning på de 3 artikler. Bæredygtig gaveindpakning kommer der helt sikkert mere af når vi nærmere os julen igen, og de 2 andre emner er jo vanvittige spændende, så hvorfor ikke?

Jeg må tilbage til “tegnebrættet”… Ha’ en skøn fredag derude ;O) 

Min lettere forsinkede debut på Instagram

Det har længe været min sorte, krøllede og dårlige samvittighed, at jeg ikke har fået oprettet en profil på Instagram. Det er jo der de unge og de hippe holder til – men på den anden side er jeg jo hverken ung eller hip, så jeg har nok næppe været savnet… ;0)

Nå, men nu fik jeg endeligt taget mig sammen og har oprettet en profil, og jeg glæder mig rigtig meget til at finde spændende ny inspiration i et Instagram-land fyldt med skønne, smukke og kreative fotos 🙂

Hvis du også er på Instagram, så gør mig endelig følgeskab på Staysimple.dk – måske jeg også kunneblive inspireret af dig…

Jeg øver mig i at passe på mine ting

“Bæredygtighed er også at passe på tingene”. Ordene er skrevet af Signe Wenneberg, og de er et enormt vigtigt budskab til min generation, der er vokset op med en større mængder laminat, og (hvor nødig vi end vil være ved det) en køb og smid væk kultur – Vi kan bare smide ud, hvis det går i stykker eller skifte ud, hvis vi bliver trætte at det… måske det har været vores måde at vise overskud og velstand på?

Jeg er blevet bedre til at reparere tøj, der er gået i stykker, og jeg kæmper for at huske, at give spisebordet en sæbebehandling. Jeg øver mig i at huske at vande blomsterne, omplante stiklinger inden de kvæler planten, og at plante hyasintløgene ud i haven efter jul.

Jeg kunne helt klart blive bedre til at pudse mine sko, og kan slet ikke huske, hvornår havemøblerne sidst har fået olie (men jeg kan nu også rigtig godt lide den sølvgrå farve, de får af tidens tand)… eller cykelkæden for den sags skyld, men mine fine skærebrætter af træ får da en sjat i ny og næ.

Jeg har opdaget, at jo mere tid vi har investeret i at udvælge en ting, og/eller jo bedre kvalitet vi har valgt, desto bedre er vi til at passe på den.

Solbriller og ure er et godt eksempel. Vi passer ikke rigtig på de billige versioner, vi køber i et supermarked, vel? Men køber vi en dyrer kvalitetsudgave, så er vi lidt mere påpasselig med at lægge brillen i etuiet og at skifte batteri i uret, ikke sandt?

Der er plads til forbedringer herhjemme, men jeg øver mig :0) Er du god til at passe på dine ting?


Broccoliboller

Det er januar, og sunde madvaner og indtaget af vitaminer er unægtelig en del af snakken i frokostpausen. I torsdags fløj der opskrifter på broccoliboller rundt i lokalet. Jeg har længe gerne ville prøve de små grønne herligheder jeg har set på Pinterest af, men der findes så mange opskrifter derude, at det er rart at få en opskrift anbefalet, så der (næsten) er garanti for succes 🙂

Valget faldt på en hopskrift af Michelle Kristensen, og bollerne blev en succes. De var super nemme at bage, og smager rigtig godt…. meeen jeg ku’ nu alligevel godt finde på at pille lidt ved opskriften, og give dem lidt mere smag og lidt flere kalorier (ikke just i Michelles ånd… ups!).

Fortsættelse følger (i mellemtiden kan du jo prøve opskriften af https://www.alt.dk/mad/opskrift/michelle-kristensens-broccolibrod ;0)….