Kan spidskål virkelig smage så godt?

De siger, at der skal 600 gram frugt og grønt til, før den har en helbredende effekt. Der er altså langt op til 600 gram! Nå, men den slags små bagateller skal man jo ikke lade sig slå ud af, så vi forsøger at øge indtaget af grøntsager herhjemme.

En af de retter, som vi er blevet rigtig glade for er den her grønne og pastafri udgave af pasta cabonara ….. her er opskriften til 4 personer.

1 1/2 store spidskål

1-2 spsk karry

1 rødløg

150 gram bacon i tern

3-4 æg

1 dåse kokosmælk

200 g ærter (gerne fra frost)

Lidt rapsolie eller olivenolie til at stege i

Smag til med salt og peber.

Evt. En håndfuldbredbladet persille til pynt

Start med at brænde karryen af i lidt olie. Løget skæres i tern og tilsættes sammen med bacon. Spidskålen halveres. Fjern stokken i midten, og skær kålen i fine strimler. Strimlerne tilsættes retten. Lad dem stege et par minutter, til de er faldet lidt sammen, og tilsæt kokosmælken. Herefter slår du de 3-4 æg ud i en skål, og pisker dem let sammen. Tilsæt æggene til retten, og rør herefter jævntlig i panden, så æggene ikke danner store klumper. Tilsæt ærterne som det allersidste, så de ikke får for meget varme og midster smag. Når æggene er blevet fast i det, er det tid til at smage til med salt og peber.

Pynt med lidt finthakkede bredbladet persille, og server retten.

Facebooktwittergoogle_plusredditpinterestlinkedinmail

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *