Category: Selvforsyning

Endelig lykkedes det…

Det har taget flere forsøg, at lære processen, surdejen og bageprocessen at kende, men det har været ret sjov… og til tider ret frustrerende, når endnu et forsøg er endt i skraldespanden. Resten af familien er ved at være godt træt af at høre om surdej, men det er fisme da fascinerende, at man kan få mel og vand til at blive levende, hva’!

Men nu er det endelig lykkedes mig, at bage nogle gode surdejsboller.

Jeg trøster mig med, at surdejsguruen Cathrine Brandt fortæller, at det også tog hende tid, at få alle elementerne til at falde på plads. Hendes surdejsalonger har været en stor hjælp til at forstå processen.

Men det var faktisk først, da jeg læste Grødgrisens opstarts og overlevelsesguide, at opgaven blev overskuelig for mig. Hun skriver nemlig, at jo mindre højtidelig og regelret hun gik til sin surdej, jo bedre blev resultaterne – og det er lige en tankegang, der passer mig ;O)

Der er også hendes opskrift jeg har brugt til bollerne.

Nu har jeg så både surdej i fryseren og i køleskabet (sidstnævnte er godt på vej ud over toppen af det lille glas, så det skal jeg vist snart have gjort noget ved ;O), og glæder mig til at lære meget mere om bageprocesserne.

Målet er at bage vores eget rugbrød, da jeg nærer et spinkelt håb om, at jeg måske vil kunne finde en opskrift, som min mave vil kunne tåle.

Jeg krydser fingere… og bager videre 🙂

Endelig kan vi gå i gang i køkkenhaven

Jeg stjal en en pause fra hverdagen i køkkenhaven i eftermiddags… og det var skønt!

Endelig kan vi begynde at gå i gang derude. I gang med at rydde op, binde op og flytte rundt.

Vores brombærbusk fik et net, at kravle rundt i, et par pallerammer skulle placeres, og så skulle jeg endelig prøve at binde et af de flotte stativer af bambus til ærterne, som jeg har set på Pinterest i vinters.

Den ene palleramme skal fungere som mistbænk (hvis altså jeg kan få det til at fungere🙈), så jeg kan holde køkkenhaven kørende med nye afgrøder hele vejen hen til det bliver vinter igen😉

Imens jeg gik der imellem bladbeder, vårsalat og brombærbusken kunne jeg rigtig glæde mig over den vilde forvandling, der er sket dernede på blot et år. For det dr lidt vildt, at det kun er et år siden vi tog det første spadestik til vores køkkenhave.

Status fra vindueskarmen

Ligesom sidste år er min vindueskarm fyldt med forspirings projekter, og det er en fantastisk kompensation for at det er for tidligt, at så i direkte i haven ;O)

Meen jeg synes altså, at det var noget mere vellykket sidste år :O/

Tomaterne kommer heldigvis fint, men der sker intet i de “potter”, hvor peberfrugterne er sået, og ud af 7 potter med Lupiner, er der kun 3 der spirer.

Det kan selvfølgelig være mig, der er for utålmodig, og der er jo heller ingen jordisk mulighed for at kende succesraten ved frø, man selv har samlet, så måske er tingenes tilstand bare som det skal være?

Men jeg tror godt, at vi allerede nu kan konkludere, at jeg må have opbevaret frøene fra peberfrugterne forkert (fik dem aldrig pakket væk efter at de var høstet fra frugten, så de lå blot i en skål i vindueskarmen…i solskin…ups!).

Nå, men det fantastiske ved mislykkede forspirrings projekter er, at man bare kan plante nye frø i potterne, og krydse fingere for at man får mere held med dem ;O)

Rigtig god weekend til jer alle derude :O)

Æbletræerne vokser stadig

I september såede jeg et par kerner fra et æble fra vores dejlige æbletræ. Kernerne skulle stå køligt i et par, før de kunne spire, så de stod længe i en potte på vores terrasse… så længe, at jeg havde opgivet dem. Men da jeg fandt potten frem, for at plante noget andet i den, opdagede jeg til min store overraskelse, at der var liv dernede.

Vi vil så gerne have flere træer af samme sort, som den vi allerede har i haven, for den giver verdens bedste æbler, så jeg passer og plejer de små træer, det bedste jeg har læjrt.

I dag har jeg pottet dem om i større potter med frisk næringsrig jord, for pladsen var ved at blive for trang i deres lille “kollektiv”. Nu har de fået “hver deres værelse”… så håber jeg bare, at de kan trives der🌱

Gartnerindens surdej

De sidste par gange jeg har været ude at handle, har alt gær været udsolgt, så jeg tænker lige præcis nu er det perfekte tidspunkt til, at afprøve en gammel drøm om at bage med surdej.

Men hvor starter man henne, når man er på dybt vand og ikke aner, hvad man har gang i? ;O)

Der findes jo et hav af opskrifter på nettet, og det gør det jo bare endnu mere svært at vælge. Så jeg valgte, at søge efter en opskrift hos to af min yndlings “mad-damer” nemlig Valdemarsro.dk og Sif Orellana, for deres opskrifter plejer at være nemme at gå til, og giver mig håb for ret faktisk at komme i mål med et rimeligt resultat ;O)

Valgte faldt på Gartnerindens surdej, fordi jeg allerede havde alle ingredienserne i huset, og dermed kunne spare en tur ud i Corona-land (hvilket jo absolut er værd at foretrække i disse dage).

Nu er dejen lavet, og jeg skal så gå og nusse om den de næste 10 dage, før jeg finder ud af, om det lykkedes – og ikke mindst, om jeg kan finde ud af at bage et hæderligt brød af den…

… Tålmodighed er en dyd ;O)

Tid til kage

Vi prøver at få det bedste ud af situationen, ved at sørge for at få lidt hygge ind i hverdagen, og hvad er mere hyggeligt end at bage (og ikke mindst spise) chokoladekage?

Børnene kan være med til det hele, og hvis I laver dobbelt portion eller blot en halv portion, så er der jo også lidt matematik i det – og har I en rund kageform, kan I øve brøker, når kagen skal spises… aldrig har der været en bedre grund til at spise kage 😉

Endelig fik jeg gang i forkultiveringen

Ih, hvor har jeg ventet på denne dag, for jeg kunne sætte gang i forkultiveringen. Det var skønt, at få fingrene i jorden igen😊

Jeg har plantet frø til to slags tomater, peberfrugter og Lupiner (aner ikke om man forkultiverer dem, men det skal da forsøges😉).

Frøene til den ene slags tomater kommer fra sidste års høst af tomater (hvilket i øvrigt er super nemt og sjovt, at lave), og frøene til pederfrugterne kommer fra en peberfrugt købt i et supermarked – jeg har hørt andre have held til at få dem til at spirer, så det måtte jeg selvfølgelig også lige afprøve😄.

Om jeg får lige så meget held med min forspirring, som sidste år, det vil tiden vise, men man kan da håbe😉

To be continued…

Jeg kan ikke venter…

Jeg savner i den grad, at kunne gå ud på terrassen eller i køkkenhaven og hente urter og grønt, så jeg forsøger at hjælpe foråret lidt på vej med et minidrivhus.

Det er nok de færreste, der ville have valgt at hjælpe skvalderkål på vej (lidt selverkendelse skal man jo have🤣), men skvalderkål er fyldt med c-vitamin, jern, magnesium og kalcium, og kan bruges både i smoothies, salater og bagværk… så hvorfor ikke sætte lidt fut i den?😉

Det lille minidrivhus er i øvrigt blot lavet af en glasklokke, der normalt bruges til kage og ostefade. De fås ofte i genbrugsbutikkerne til små priser, hvis der er et lille skår i dem – og det er de små spirer i køkkenhaven jo heldigvis ligeglade med😄

Så er æbletræerne på vej – yeah!

Kan du huske, at jeg plantede kerner fra vores æbletræ tilbage i september, i forsøget på at sikre fremtidens høst af de skønneste æbler?

Det er vist det man kan kalde små skridt, men det er lykkedes at få kernerne til at spire, og det er da det først step – yeah😊

Det bliver spændende at se, om jeg kan holde liv i dem, og om der om 3-5 år kommer æbler på dem🍎

Men i dag fejre vi bare, at de spirer…😉

Hæklede bomuldsrondeller

Jeg har længe gerne ville hækle nogle bomuldsrondeller til at erstatte vores vatrondeller. Det er ikke fordi, at vi bruger mange vatrondeller, for jeg bruger dem stort set kun til at fjerne neglelak med, så en pakke rondeller holder gerne i et par år her i huset – men det giver nu alligevel mening at udskift dem med rondeller hæklet af genanvendt bomuld, for at gøre det lidt mere bæredygtigt😉

Her i weekenden fandt jeg noget genanvendt bomuldsgarn i sort, så nu skulle det være, for jeg tænker at den sorte farve er meget praktisk, når nu det handler om at fjerne neglelak😬, og det havde jeg ikke lige på lager – for ellers var det jo oplagt at bruge nogle af sine garnrester til det.

Jeg fandt den perfekte opskrift til nogle rigtig fine rondeller her.

Meningerne på nettet er lidt blandet om brugen af hæklede bomuldsrondeller til at fjerne neglelak med, så jeg er spændt på at se, om det kommer til at fungere i praksis… men jeg tror, at det er fordi at man ikke skal bruge de samme rondeller til både neglelak og makeup🤔

Jeg vender stærkt tilbage, når jeg har fået nogle erfaringer med brugen af dem…