Category: Opskrifter

Salat #4 med fennikel

Kan man kalde det en salat? Måske ikke i traditionel forstand. Men det er grøntsager, det er sundt og det smager himmelsk, så jeg vælger at se igennem fingre med det ;0)

Ingredienser:

300 g gulerødder

1 fennikel

2 rødløg

1 håndfuld græskarkerner

2 spsk honing

2 spsk olivenolie

 

Gulerødder i stænger, rødløg i både, fennikel i både og Continue reading “Salat #4 med fennikel”

Hjemmelavet blommemarmelade

Der er altså noget særligt over at smørre et stykke hjemmebagt brød med hjemmelavet marmelade, ik? (eller er jeg bare født 80 år for sent?).

Denne gang har jeg lavet blommemarmelade, og den smager himmelsk. Vores blommetræ har det ellers ikke så godt. Flere grene er gået ud, og der var derfor kun blomme på halvdelen af træet – og ikke i særligt store mængder, så jeg må have undersøgt, om det kan hjælpe, hvis vi Continue reading “Hjemmelavet blommemarmelade”

Salat #3 med bagte gulerødder

Hvorfor ser den mad man laver aldrig ud som fotoet på opskriften??? Tja… det har jo nok noget med mine kogekunster at gøre ;0)

Nå, men salat #3 er vanvittig god, og bliver absolut en vi kommer til at få ofte. Den består i al sin enkelthed af skiveskåret gulerødder (der bages i ovnen med lidt olie, salt og spidskommen), saltmandler, feta og Continue reading “Salat #3 med bagte gulerødder”

Hjemmelavet agurkesalat

Vi vil gerne have agurkesalat, men vi spiser det ikke i større mængder her i huset, og jeg er ikke glad for at smide et halvt glas ud, fordi det er blevet for gammelt. Men hvad gør man så?

Tja… så laver man jo bare sin egen hjemmelavet version i mindre passende mængder, ik. Vi har alligevel altid en agurk i køleskabet, så det tager ikke mange minutter at blande ingredienserne, og så er den klar til brug efter en halv times tid.

Opskriften fandt jeg via Pinterest. Det er super enkelt at lave sin egen agurkesalat, og let at ændre i opskriften, så den falder i familiens smag. Marina fortæller også lidt om, hvordan husmødrene gjorde i gamle dage, og det synes jeg er ret hyggeligt.

Zero Waste æblemarmelade

Æblerne skriger ikke just ”spis mig”, når de er blevet småbløde og lidt rynkede, men det er synd bare at smide dem ud, så jeg er gået på jagt efter gode lette måder at bruge dem på.

Mit bedste bud er at lave en æblemarmelade. Det er super let og hurtigt, og så smager den himmelsk. Der findes et hav af opskrifter derude, men da der jo her er tale om små mængder, er det svært at sætte tal på, så der er ikke andet at gøre, end at Continue reading “Zero Waste æblemarmelade”

Syltede rødbeder

Som jeg nævnte tidligere er jeg nybegynder på køkkenhave- og selvforsyningsområdet, og det er derfor med megen stolthed, at jeg ovenpå weekendens sysler, kan præsentere to store glas med hjemmelavede syltede rødbeder… Lavet af de sidste rødbeder fra haven :0)

Det var overraskende let, og da man har fuld frihed til at være kreativ med krydderierne, er det en ren legeplads. Jeg fulgte denne opskrift fra Valdemarsro… næsten i hvert fald Continue reading “Syltede rødbeder”

Varm krydret drik med ingefær og appelsin

I sidste uge blev jeg slået hjem i LUDO af en influenza. Desperat efter at mildne symptomerne, ledte jeg køkkenskabet igennem efter æblejuice, fordi jeg gerne ville lave min lille trylledrik med ingefær og æblejuice… men suk,  der var kun appelsinjuicen tilbage. Jeg kunne selvfølgelig bare være kørt ned for at handle ind, men nu havde jeg jo lige slæbt mig hjem fra arbejde, så ideen omsat skulle bevæge mig ud af døren igen, var ikke just tillokkende.

Varm appelsinsaft var ikke lige noget, jeg havde erfaringer med, men Continue reading “Varm krydret drik med ingefær og appelsin”