Category: Opskrifter

Hjemmelavet agurkesalat

Vi vil gerne have agurkesalat, men vi spiser det ikke i større mængder her i huset, og jeg er ikke glad for at smide et halvt glas ud, fordi det er blevet for gammelt. Men hvad gør man så?

Tja… så laver man jo bare sin egen hjemmelavet version i mindre passende mængder, ik. Vi har alligevel altid en agurk i køleskabet, så det tager ikke mange minutter at blande ingredienserne, og så er den klar til brug efter en halv times tid.

Opskriften fandt jeg via Pinterest. Det er super enkelt at lave sin egen agurkesalat, og let at ændre i opskriften, så den falder i familiens smag. Marina fortæller også lidt om, hvordan husmødrene gjorde i gamle dage, og det synes jeg er ret hyggeligt.

Zero Waste æblemarmelade

Æblerne skriger ikke just ”spis mig”, når de er blevet småbløde og lidt rynkede, men det er synd bare at smide dem ud, så jeg er gået på jagt efter gode lette måder at bruge dem på.

Mit bedste bud er at lave en æblemarmelade. Det er super let og hurtigt, og så smager den himmelsk. Der findes et hav af opskrifter derude, men da der jo her er tale om små mængder, er det svært at sætte tal på, så der er ikke andet at gøre, end at Continue reading “Zero Waste æblemarmelade”

Syltede rødbeder

Som jeg nævnte tidligere er jeg nybegynder på køkkenhave- og selvforsyningsområdet, og det er derfor med megen stolthed, at jeg ovenpå weekendens sysler, kan præsentere to store glas med hjemmelavede syltede rødbeder… Lavet af de sidste rødbeder fra haven :0)

Det var overraskende let, og da man har fuld frihed til at være kreativ med krydderierne, er det en ren legeplads. Jeg fulgte denne opskrift fra Valdemarsro… næsten i hvert fald Continue reading “Syltede rødbeder”

Varm krydret drik med ingefær og appelsin

I sidste uge blev jeg slået hjem i LUDO af en influenza. Desperat efter at mildne symptomerne, ledte jeg køkkenskabet igennem efter æblejuice, fordi jeg gerne ville lave min lille trylledrik med ingefær og æblejuice… men suk,  der var kun appelsinjuicen tilbage. Jeg kunne selvfølgelig bare være kørt ned for at handle ind, men nu havde jeg jo lige slæbt mig hjem fra arbejde, så ideen omsat skulle bevæge mig ud af døren igen, var ikke just tillokkende.

Varm appelsinsaft var ikke lige noget, jeg havde erfaringer med, men Continue reading “Varm krydret drik med ingefær og appelsin”

Gammeldags æblekage… En af efterårets favoritter

Det kan kræve en stor ja-hat, når efteråret går på held, og dagene bliver kortere og kortere. Jeg bruger gerne de stemningsfulde fotos På Pinterest og Sif Orellanas fantastisk bøger som ja-hat. De minder mig om alle de skønne ting ved efteråret, som for eksempel de flotte efterårsfarver i naturen, hygge med varm te elle kakao med flødeskum, tykke tæpper, stearinlys og tid til gode film, bøger og madlavning… What’s not to like? 🙂

Og så er efteråret jo også høsttid. Lige nu er æbletræerne fyldte med saftige æbler, da jeg var så heldig, at få en hel posefuld æbler ind ad døren, blev det igen tid til at lave Min farmors klassiske Continue reading “Gammeldags æblekage… En af efterårets favoritter”

Salat med asparges og dadler

Taber du også nogle gange pusten, når du ser den lange liste over ingredienserne til en lækker og spændende salat? Jeg opgiver ganske enkelt på forhånd, hvis listen er for lang – det bliver bare for bøvlet (jeg er åbenbart ikke kun en doven haveejer, men også en doven kok… hmm…)

Men man behøver slet ikke så mange ingredienser for at lave en god salat. Kort sagt skal en god salat bestå af 5 elementer: Continue reading “Salat med asparges og dadler”

Skøn pizza uden mel

Indrømmet! det kan være noget af en opgave, at skulle finde på interessante middagsretter, når man gerne vil nedsætte indtaget af kulhydrater. Jeg skrev sidste gang om generne ved oppustet mave og gav forslag til, hvordan man kommer problemet til livs. En af de store syndere er kulhydraterne, og det kan derfor være en fordel at nedsætte indtaget i en periode, meeen hvad Søren skal man så finde på at servere, som ikke falder i unåde hos resten af familien? En ret som normalt falder i god smag i børnefamilier er pizza, og man kan faktisk lave en lækker pizza uden mel (og så slipper man jo oven i købet for hæve tiden, så opskriften er perfekt til ”jeg har glemt at tage noget op af fryseren-dage” :))

Continue reading “Skøn pizza uden mel”

Ingefær -mit bedste trick mod efterårets forkølelser

varm-drikEfteråret er over os, og når den viser sig fra sin smukkeste side og lader strålerne fra den lavt hængende sol lege med de varme gyldne nuancer i naturen, så er det let at glemme, at efterår også betyder dryppende næser, hoste og hovedpine.

Et af mine bedst tricks mod efterårets forkølelser er frisk ingefær. Ingefær er kendt for at have antiinflammatorisk virkning og er dermed en fantastisk medspiller, når immunforsvaret skal bekæmpe en efterårsforkølelse. Du får den bedste effekt ved at Continue reading “Ingefær -mit bedste trick mod efterårets forkølelser”