Category: Opskrifter

Broccoliboller

Det er januar, og sunde madvaner og indtaget af vitaminer er unægtelig en del af snakken i frokostpausen. I torsdags fløj der opskrifter på broccoliboller rundt i lokalet. Jeg har længe gerne ville prøve de små grønne herligheder jeg har set på Pinterest af, men der findes så mange opskrifter derude, at det er rart at få en opskrift anbefalet, så der (næsten) er garanti for succes 🙂

Valget faldt på en hopskrift af Michelle Kristensen, og bollerne blev en succes. De var super nemme at bage, og smager rigtig godt…. meeen jeg ku’ nu alligevel godt finde på at pille lidt ved opskriften, og give dem lidt mere smag og lidt flere kalorier (ikke just i Michelles ånd… ups!).

Fortsættelse følger (i mellemtiden kan du jo prøve opskriften af https://www.alt.dk/mad/opskrift/michelle-kristensens-broccolibrod ;0)….

Mandler med lakrids

Jeg er på afvænning fra juleslik og småkager. Det er skørt, at det kan være så svært at vænne sig fra noget, man så hurtig kan vænne sig til, ik? Det er lidt uretfærdigt ;O)

Mit bedst trick til “afvænning” er “erstatning”. Hvis man er vant til at få et stykke chokolade til kaffen, så mangler der for alvor noget, når man skal undvære det igen. Hvis man derimod erstatter det med noget sundere, så går det lettere.

Jeg har derfor bla. erstattet mit juleslik med mandler med lakrids. De har både smag og sund fedt, som gør at man spiser mindre – og så kan de laves på 2 minutter (ih, hvor jeg elsker at hoppe over hvor gærdet er lavest ;O)

Alt du skal bruge er mandler og rålakridspulver. Hæld mandlerne i en skål og drys et par teskefulde rålakridspulver over. Alle mandlerne skal være dækket af et tyndt lag pulver – og bluf, du har en snack, der kan erstatte det usunde slik.

Brug dine rester – æggehvider

Vi havde en rest æggehvider i køleskabet efter weekendens julefrokost (man får vist kun sjældent brugt dem alle). Normalt ville jeg gemme dem, med de bedste intentioner om at få dem brugt, men velvidende at det sikkert ikke ville lykkedes mig. Det skulle ikke ske denne gang, så derfor lagde junior og jeg straks planer om at Continue reading “Brug dine rester – æggehvider”

Bøvl og glutenfri boller

Jeg har vist kort nævnt det før, at jeg bøvler lidt med maven for tiden. Den reagerer rigtig skidt på brød og pasta, så det har jeg så vidt muligt holdt mig væk fra en måneds tid ud – hvilket er rigtig øv, for jeg elsker virkelig et godt stykke brød :Ol

I weekenden inviterede min dejlige kæreste mig på cafe, og jeg tog chancen med en glutenfri sandwich. For første gang i flere måneder kunne jeg spise op, uden at min mave gik i koma – okay, så det hedder altså glutenfri kost i en længere periode fremover, imens jeg holder liv i håbet om, at det bare er forbigående bøvl – og prøver at forlise mig med Continue reading “Bøvl og glutenfri boller”

Salat #6 med bagt rødbede og mozzarella

Jeg ved godt, at jeg skrev at de andre salater smager rigtig godt, og det gør de også, men den her stikker altså de andre! De saftige og søde bagte rødbeder, passer perfekt sammen med den bløde mozzarella og de spæde salat blade. Hæld lidt balsamico over, og du har endnu en hurtig og lækker salat, der smager himmelsk Continue reading “Salat #6 med bagt rødbede og mozzarella”

Salat #4 med fennikel

Kan man kalde det en salat? Måske ikke i traditionel forstand. Men det er grøntsager, det er sundt og det smager himmelsk, så jeg vælger at se igennem fingre med det ;0)

Ingredienser:

300 g gulerødder

1 fennikel

2 rødløg

1 håndfuld græskarkerner

2 spsk honing

2 spsk olivenolie

 

Gulerødder i stænger, rødløg i både, fennikel i både og Continue reading “Salat #4 med fennikel”